とれたてトピックス
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ヤーコンフルコース
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ヤーコンジュース
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生のヤーコンの皮をむいてジューサーで絞
ったものに適量のレモンを加えました。
レモンを加えると美味しさも格別なものにな
りますし色もくすみません。
絞りかすは餃子やカレーなどに入れてみて
はいかがでしょうか？
＊色がどうしても気になる方は電子レンジ
で温めると良いかもしれません。（変色する
酵素が壊されるためと思われます） |
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ヤーコンサラダ
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ゴマだれ風味
ヤーコンの皮をむいて千切りにします。生
ワカメとさいの目にした豆腐を用意します。
ドレッシング（ゴマだれタイプが適してます）
をかけるだけでさわやかなヤーコンサラダ
になります。 |
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ヨーグルト風味
粗みじん切りしたヤーコンとサイコロ大に切
ったバナナ、キウイ、りんご等をヨーグルト
と合えました。トッピングにブルーベリージャ
ムを載せレモンを添えてみました。お好み
でジャムなど加えてみるのもいいかも。
ヤーコンは、すっても、みじん切りでも良い
と思います。
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